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Mousseurs de lait!

Il existe des petits mousseurs pour le lait, un ressort au bout d'une tige multiplie le volume du lait par 4.

Avec 5 centilitres de lait, additionné d'un parfum de son choix (sirop, chicorée liquide, sucre si nécessaire), on obtient un excellent dessert basse calories!

Quelques remarques:

  • la tenue de la mousse obtenue avec du lait de chèvre est meilleure,
  • les bulles de lait explosent plus vite avec des poudres: stabilisateur de chantilly, maïzena, chocolat,
  • à part une pincée de sel, je n'ai pas encore trouvé de produit qui stabile la mousse, peut être du blanc d'oeuf?

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