26.03.2008
Au chti menu!
Outre la baraque à frite immortalisée par "Bienvenue chez les chtis", la cuisine du Nord offre différentes spécialités, parmi lesquelles:
- les frites avec ou sans moules, avec ou sans mayonnaise,
- la carbonade, boeuf à la sauce,
- le potje, viande en gelée,
- le waterzoi, poulet au riz avec une sauce blanche,
- flamiches, tartes au poireaux, maroilles, endives,
arrosé de bières: jeanlain, chti, 3 monts, ou autres.
Les endives en salade ou cuite agrémentent les repas!
Les fromages Vieux Lille et Maroilles ressemblent au Munster, la boulette d'Avesnes du Roquefort en plus fort! Suivis d'un genevièvre de houle?
Le Bergues ou le Mont des Cats ressemblent aux fromages hollandais!
Pour le dessert la crème caramel ou la tarte ou crèpes au sucre s'imposent!
Le cramique est une brioche au sucre ou au raisin qui se prend au petit déjeuner!
Au nord de Lille, la campagne des Flandres est émaillée de quelques monts et de nombreux estaminets, rassurez vous ils ne grimpent pas à plus de cent mètres et sont donc franchissables au sortir d'un estaminet. Dans ces estaminets l'ambiance flamande entre jeux et bière et tartines est garantie! Certains estaminets servent des tartines: pains, charcuterie, oignons, cornichons. Des jeux traditionnels sont souvent disponibles: la grenouille, le billard Nicolas, la toupie, le marteau.
20:30 Publié dans Région | Lien permanent | Commentaires (5) | Envoyer cette note | Tags : chti
Commentaires
T'as oublié les crêpes à la cassonade et les gaufres min tcho !
Et puis aussi le genièvre de Houlle ... Fait attintion hein!
Écrit par : Mich | 16.03.2008
Attention, le Mont des Cats et le Bergues sont des fromages à pâte pressée non cuite.Ils ressemblent plus au Saint Paulin. La Mimolette quant à elle est un fromage de type hollandais. D'autre part, la boulette d'Avesnes n'a rien à voir avec le roquefort. Le seul fromage à pâte molle persillée du Nord est la Pierre Bleue. Ce fromage est fabriqué au village de Maroilles, berceau de l'AOC éponyme.
Bon courage !!!
Écrit par : Phil | 16.03.2008
J'ai trouvé ce lien pour écouter des expressions chti sur la nourriture ! www.lavoixduchti.com.
Ch'est du lèque mes louppes !!!
Écrit par : chabadam | 25.03.2008
Je pense que toutes ces chose sont tres delicieuses! Je n'ai jamais degouste waterzoi, pense que ce plat doit etre tres goûteux... mmm, comment j'envie ces gens, qui ont la possibilite de manges tous les plats :)
Écrit par : Finlay - Captcha Bypass | 27.03.2009
Sûr, on m'a parlé d' une émission sur la 3, sur ce sujet hier soir. C'était vraiment bien. Quelqu'un sait s'il va y avoir un doc sur le sujet bientôt?
Écrit par : plan de travail cuisine | 16.05.2011
Écrire un commentaire